Baccalà mantecato con porri, patate e chips di mais

16,00

Ricetta antichissima della famiglia Rivadossi, un must dell’Osteria al Cantinì fin dalla sua apertura. Secondo piatto gustoso, preparato con stoccafisso reidratato, porri, patate e latte.
Si tratta di una ricetta povera della tradizione, reinterpretata per le vostre tavole.

Preparazione

Rigenerare il baccalà immergendo la busta sottovuoto chiusa nell’acqua calda [circa 80 gradi] per 8/10 minuti, oppure trasferire il contenuto della busta in una ciotola, coprire con pellicola alimentare e scaldare in microonde a 600 w per 1/2 minuti.

Servire il baccalà ultimandolo con le chips di mais ed una spolverata di polvere di porro.

Contenuto

  • Baccalà mantecato al latte [200gr ca.].
  • Chips di mais spinoso
  • Polvere di porro [10gr ca.]


Conservazione

Il baccalà può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni dalla consegna.
A piacimento, il baccalà può essere congelato.

Ingredienti

  • Baccalà: stoccafisso, latte, porri, patate, sale.
  • Chips di mais: mais spinoso nero, acqua, sale, fritta in olio di girasole.

Allergeni

  • Baccalà: lattosio, pesce bianco.